Folkeforsk.no
Heim
Vel emne
Statistikk
Om
Registrer deg
Logg inn
Heim
Vel emnet ditt
Drikk til maten til kvardags
NEG_28_5785_Ak_Nannestad
Transkripsjon av filen #NEG_28_5785_Ak_Nannestad
Kort rettleiar
metadata
sjå spørsmål
|
sjå fil
Nettleseren din støtter ikke visning av pdf
: Mjølk. 1: Meieriernes anlæg i syttiaare- ne i forrige aarhundre brakte naturlig forandring. Før var mel- ken mye brukt her i kostholdet baade som drikke til maten og paa forskjellige maater. Paa det omraade maatte kaffen som drik til maten afløse den og diverse supper af forskjel- lig slags afløse den ellers. Bru- ken af melk er saaledes i kosthol- det i sær grad minket i mands minne her. 2: Ja, for en del før meierierne kom, men egentlig naar passen- de leilighet gaves. 3: Var «blenne», som man kalte det her. Nei, nu maa «blenne» laves av annet, som af forskjellige safter osv. til bruk ute i varme onnedage. Men bruken er min- dre nu end før, erstattet af friskt koldt vand. 4: Øl. Den gammeldagse ølbryg- ging ebbet her ut mellem 1850 -1880 helt. Øl var ja da blit let at faa tak i her paa anden maate. Man gik da over til at brygge «sirupsøl» til mere daglig bruk. Det var bryg- get paa «brusebar», og var godt tør- stedrikke. Det var mindre arbeide \[s. 2\] for kvindfolkene, og kun \[?gjerningen\] tok nogen tid. Men etter at noen desennier var gaat ophørte og- saa denslags. 5: Kaffi. Det som derom var nævnt viser tilbake til siste halvdel af sytten- hundre aarene. 6: Som hverdagsdrik en enkelt gang om dagen hadde kaffen her saa smaat gledet ind mer og mer, men det blev først for alvor etter meierierne kom, som før er nævnt. 7: Oftest er det nu til baade 1ste og anden frokost. Saa middags- kaffe, naar middagshvilen er slut, saa ogsaa til kveldsmaten. \[Medens man endnu brukte «æf- tasvæhl» ved halv fem tiden om ettermiddagen, var det kaffe til maten, men da var det melk til kveldsmaten\]. 8: Almindeligvis haes kaffen i, naar vandet er blit no varmt, ofte ogsaa før det er blit varmt er saa forskjel- lig. Nei, man trakter ikke kaffe. Nei, salt has ikke i kaffen her, og med «klareskin» og den slags er det forlengst helt slut. Nei, man bryr seg ikke om, at faa kaffen «klar» længer, vistnok af den simple grund, at den er klar, skjenkesi- lerne greier det godt nu. Nei, det var i ældre dage, man spaadde i kaffegrut, naturlig da man nu ikke faar no egentlig grut i kopperne nu. Nei, man vet ikke længer om no regler, man spaad- de etter. Det var etter grut par tiklernes mer eller mindre løse eller tætte sammen klump- \[s. 3\] ninger. Vistnok bygget paa et indre aarsaksforhold, som naturelemen- terne dirigeret for den dag, der spaaedes. Man hadde det, eller tr- ede det slik nemlig, at alt skeende var bestemt paa forhaand, og frem- dirigeret af ledende styrende kræf-- ter paa «den andre siden», som de sa, kræfter eller rettere personlig- heter, som levet utenfor jordver- denen, og ikke hadde no jordlegeme nu at trække paa, saa de kjente den nærmeste natur meget godt, mente de. Det var disse, mente man, som varslet kommende ulykker og hændelser saa greit, at menneskene helt opfattet det, men de var uafvendelige i almin- delighet. Særpræget var, at de saa livets mere og mindre unnerlige hændelser mot vor gamle heden- ske tro og teologi, hvorved forsøk paa at søke at «se noget på for- haand» forsaavit var af noget sær interesse for mange. Paa en maate søke lære af gamle erfaringer. 9: Det er jo almindelig – mange ikke. Det var før kokt brunt sukker kjøpt ferdig som større og mindre plate- stykker, så en af kvindfokene maat- te bruke «sokkersaaksæ» aa klippe biterne til. Den nævnte saks var fæstet godt i en sterk trææske med to langvægge, men bare en tvervæg. En eller anden smed hadde ordnet det redskap. Nu bru- kes raffinade. Det kokte brune sukker i plater fik man kjøpt i alle landhandlerier i de tider. \[s. 4\] Enkelte brukte ogsaa kandissukker. 10: Ja, man har fløte eller søt melk i kaffen, ikke no andet har været brukt her. Fløten er noget opblandet med søt melk i almindelig hverdags. Nei, æg i kaffen ar ikke været brukt her – er fra gammelt helt ukjent her i enhver form. 11: Te. Nei, mange har før brukt te til kveldsmaten – vist faaere nu. Det lar sig ikke gjøre at tidfeste det, da man her fra oldtiderne kokte – vi for kal- le det «te» - te paa unge bringebær- planter, som man til det bruk klip- pet af ved bakken og høstet ind i kjervbunter om høsten. Det var gammel skik og bruk. Der hadde i særs gamle tidsaldre voxet en plan- te her, som noget lignet bringebær- planten, men den hadde ingen bær. Den hadde været utmerket til aa koge te paa. Den er forlængst utdød her. Men den hadde væ- ret brukt til madrikkoking bakover oldtidens tildsaldre, dens navn er gaat ind i glemselen. 12: Brennevin. Det var kun ved for- skjellige extraarbeider – etter tun- ge jobber af forskjellig forekom- mende slags, som i onnetider og kolde arbeidsomme jobber om høsten og vinteren. 13: Nei, det brukes ikke. Nannestad i mars 1951. C. G. Hjalmar Tangen. \[Transkribørs tillegg: f. 1885, d. 1953\]
Lagre
Lagre og merk som ferdig
Vennligst logg inn for å starte transkripsjon
00:00:00
Gje opp transkripsjon
Transkriber ein tilfeldig
Førre
Neste