Transkripsjon av filen #NEG_28_5555_Op_Lom

metadata sjå spørsmål | sjå fil

\[\_Mjølk\]  
1: Meieri og ysteri har gjort endring i bruken  
av mjølk. Før drak dei dagleg skuma mjølk  
og brukte mykje til kalv og gris. Naa  
vert mjølki send til ysteri og bru-  
kar minst mugleg heime.  
2: Ja.  
3: Almindeleg skuma mjølk og skyr.  
\[\_Øl\].  
4: Skifte kom i 70-80 aari. Beste ølet vart  
brukt til grautveske, lettølet til drikke.  
Kallst øl. Bruken var saa ymse etter  
som dei hadde kyr heime um sumar.  
Dei bryggj jamt til slaattonni. Og før  
kaffen vart almindeleg fekk onne-  
folk øl i økti ved turrhøying.  
Øl vart brukt alltid ved gravøl  
og gjestebo, og naar framande vyrde  
folk kom tilgards. Velstandsfolk hadde  
alltid staaande ferdigt malt aa taka  
til um noko kom paa f.eks. dødsfall  
høgstsumar. Kunde og hava aa laane burt.  
naar det hasta. Det er inkje saa fort  
gjort aa faa melta og ferdigt malt.  
\[\_Kaffe\].

\[side 2:\]  
5: Det vart nokk over eit lengre tidsrum  
Fyrst vart brukt kaffe til hand-  
verkarar og ved gjestebo og gravøl.  
Saa auka det paa. Eg hugsar at ein  
timbermann sa fraa ved upphaving  
av eit stugubygg, at han vilde hava  
ei Kr. for dagen og kaffi um morgon.  
Dette var i 1870.  
6: I 1880-1890.  
7: Byrja med morgonkaffi og um  
helgedagar. Auka til middags-  
kaffi, og naa drikk dei radt kaffi  
seine kvelden dei arbeidsfolk som  
gaar heimatt til natten. Vert brukt  
forlite mjølk og reint formykje  
kaffe iser til barn og ungdom. Det  
gaar gale med helsa og tenner.  
8: Ymse. Ein har malen kaffe i vatn i kaldt  
eller kokande. Hender stundom dei trak-  
tar kaffeen naar det skull vera fint.  
Salt, klaareskinn brukar sume men faae  
Kaffien klaarnar lell. Dei spaar i grut.  
Oftast som ein moroleik. Seterbudeiene  
var svere til aa spaa i gruut. "Friar  
faar eg inatt", sa ho Mari. Det er ei  
duld konst. Dei veiva med koppen og  
slengde gruten ikring og fekk teik-  
ningar, og dei tyde dei som dei vilde.  
9: Ja. Kokt sukker var aa faa i butikken  
stundom. Hogd og klypt toppsukker var  
almindeleg ibruk før; men er gaatt  
av bruk. Naa kjøper ein ferdigklypt  
sukker.  
10: Ja. Brukar søt, tunn rumme.

\[side 3:\]  
10: Har høyrt gjete at det er brukt.  
\[\_Te\].  
11: Nei. Ja, te av heimlege planter har  
vore brukt saa langt attende og  
lenger enn nokon veit. Det var av  
mange slags, ja tildels og av bjørke-  
og syljulauv.

\[\_Brennevin.\]  
12: Var ingen regel. Men skulde det  
vera rigtigt gromt, maatte flaska  
fram. Ved ekstra arbeid, eller kom inn  
vaate og frosne.

\[\_Nyare drykk\].

13 Ja. Øl fraa bryggjeri er kome istaden  
for heimebrygg. Varterøl, selters  
og brus er aa faa kjøpt i Krambui  
og vinn tereng.

\[\_Øl\] Mest var det betre paa  
gamalvisen. Men faa eller ingen  
kann aa brygge naa. Før i tiden  
var det skort paa bygg ofte, og folk  
nokk til aa laga malt og aa bryggje.  
Naa er det bygg nokk, men mangel  
paa arbeidsfolk.  
Rundt um paa gardane staar  
naa bryggjeambo, store, svere øl-  
kaggar og fortel um ei forgaatt tid,  
med grove, svere trejøler, som ein er  
undren over korleis dei kom paa.

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste