Transkripsjon av filen #NEG_28_5545_Øs_Askim

metadata sjå spørsmål | sjå fil

1: En brukte mere melk i husholdningen før, både  
sur og nysilt. Skummet mek (returmelk)  
brukes nå meget til griser og høner.  
2: Ja.  
3: Melk, blandet med vann bruktes som tørstedrikk,  
især om sommeren. Til å sette brødet i bruktes  
sur eller skummet melk. Til det bruktes også  
myse og kjernemelk.  
4: Etter 1860 er ikke ølet brukt som hverdagsdrikk  
året rundt. Men til høytidene og av og til om  
sommeren ble det brygget også senere. I gammel tid hadde  
de noe her de kalte «spøsøl». Man lot masken  
stå i såen (holken) i lengere tid, og av og til  
heltes log over, så fikk en spøsøl, det var  
syrlig og bruktes i «spøsølvillingen» som  
var dagens første måltid (kl. 4-5).  
5: For ca 100 år siden begynte enkelte å drikke  
kaffe en sjelden gang.  
6: 1870-75. Nokså alm. Til år 1900-10 meget alm. å blande  
«knupp» i kaffen, senere sikori.  
7: Kaffe\[-n\] \[-ble hverdagsdrikk for\] drikkes nå 3 a 4  
ganger om dagen.  
8: Malt kaffe helles opp i kokende vann. Trakter  
kaffe gjør en bare en sjelden gang når den  
skal være særlig klar og god.  
\[s.2\]  
Salt brukes ikke i kaffen her, men klareskinn er  
vanlig. Mange spår i grut, men bare for spøk.  
Det er ingen regler.  
9: Til kaffen bruker en nå raffinade. Før bruktes  
toppsukker, og en hadde da en sukkersaks eller en  
liten øks til å dele det opp med.  
10: De fleste bruker fløte i kaffen. Ingen bruker  
ost eller egg.  
11: Mange bruker te til hverdags (ikke på bondegården), især om kvelden.  
Det begynte en med for ca 50 år siden  
Salvie har vært dyrket til te fra gammel tid.  
Under krigen laget mange te av solbærblader  
nyper og bringebærblader og epleskrell.

12: Til hverdags servertes brennevin når det  
kom noen på tilfeldig besøk. Når det holdtes  
dugnad (døvning) skulle det alltid være  
brennevin.

13: En del kjøpeøl – (bayer, pils og landsøl) og brus,  
vørterøl og selters bruktes nå av mange.

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste