Transkripsjon av filen #NEG_28_5454_Øs_Idd

metadata sjå spørsmål | sjå fil

B. Jørgen Svensen Bokerød f. 1892.  
1: Bruken av mjelk har øka paa alle vis.  
2: Ja. Kjernemelk til poteter og flest, til  
middagsmat i det hele.  
3: Prim. Mindre nu.  
4: Under tider med melkemangel en øldunk.  
Omkr. aarhundre skifte ble det mindre  
og mindre brygget hjemme. Øl brugtes  
i onnetidene, det ble efterhvert tynnere  
eftersom en slog vand paa samme  
brygget. Efter honningtiden kan der  
ennu \[?træffes\] paa honningøl. Men ene-  
bærøl er det slutt paa.  
5: I 1865 holdt Jørgens far sin mor med  
kaffe ved vildtfangst i \[?fallestokk\], ellers  
hadde hun ikke raad til kaffe.  
6: Først brugtes havrekaffe siden ekte  
kaffe fra omkr. 1880.  
7: 3 à 4 ganger  
8: Nu brukes mer finmalt kaffe i koldt  
vand. Traktes ikke. Sjelden gang, især  
før i tia ble kaffien saltet. Klareskind før  
ikke nu. Har hørt om eggeskall. Kaffen  
klares ved at staa og synke. Jørgens mor

\[s.2\]  
spaadde i grudd.  
9: Kogt sukker i plater ferdigkjøpt, kandis,  
klippet sukkertopp ble brugt før i tia  
til siste kaffeklunken. Rafinade og farin  
nu, men lidet brugt, usukret kaffe  
drikkes altid til maten.  
10: Fløte bruges altid. Egg i kaffen er  
ukjendt.  
11: Thé drikkes saa at si ikke.  
12: Brændevin ikke brugt til hverdags.  
Til gjæster og ved \[?\] arbeid i onne-  
tider.  
13: Kjøpeøl, vørterøl og brus ikke til hver-  
dags, men imellem.

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste