Transkripsjon av filen #NEG_27_5536_Øs_Trøgstad

A. \[\_Saltvannsfisk\]: Mange av disse spørsmål kan ikke besvares, da de spe - sielt gjelder sjødistrikter. 1: Nei. 2: Spørsmålet bortfalder 3: Om vinteren sild og lutefisk, om sommeren makrell 4: Letsaltet torsk, fersk og saltet sild, lutefisk, makrell. 5: Nei. 6: Spørsmålet bortfalder. 7: Det spises mere fisk nå enn før. Det er nå fast ut - salg av fisk i bygda og desuten fiskebiler. 8: Ja. 9: Nei, laks ble ikke brukt her. 10: Kan ikke besvares. \[\_B. Ferskvannsfisk:\] 11: Gjedde, abor, brasen. 12: Fisket foregikk i leiketiden om våren. Litt ble og - så pilket på isen om vinteren. Konservering av fisk. \[\_A. Saltvannsfisk:\] a,b,c. Nei. 14: Nei. \[s. 2\] 15: Spørsmålet bortfalder B. Ferskvannsfisk: 16: I mit barndomshjem ble gjedden ofte røket, men det var sikkert ikke almindelig. Fisken ble ellers ikke konservert. Korleis en lagar fisken til. 17: Den ble mest spist som stekt. 18: Den kokes i saltet vann, med saltmengde som nå. 19: Den ble stekt i panne med fett eller smør. Det hendte at spekesilden ble stekt på glør. 20: Lutefisken ble lutet hjemme, ferdig lutefisk be - gyndte en å kjøpe for ca 25 år siden. 21: Ferskvannsfisken ble aldri lutet. 22: Fiskesuppe ble laget til av fersk gjedde, men da denne mest ble brukt som stekt, var fiskesuppe en sjelden rett, iallfall før, nå brukes den mere og lages til med meljevning og kokte gulerøtter. 23: Besvaret ovenfor. Sild: 24: Mest brukt som spekesild, av og til stekt på glo. ikke som brødsul. 25 Nei. 16: Fiskepudding ble laget av gjedde, også i gml tid. Nå kjøpes ofte fiskepudding og er en stående rett i alle selskaper som førsterett. 27: Det kjøpes endel hermetiske fiskeboller. og seikaker 28: Leveren ble ikke brukt 29: Nei. 30, 31. Nei. 32: Rogn og melke brukes kun av makrell, som stekt eller kokt. 33: Kjennes ikke \[s.3\] 34: Nei. 35, Nei, 26: Ingen av delene bruktes. 37: Skalldyr bruktes ikke, unntatt krebs, som fiskes her, men den ble mst solgt til Oslo. - 38: Nei. Trøgstad den 29 januar 1951 N. Parr Mellbye Lagre Lagre og merk som ferdig

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste