Transkripsjon av filen #NEG_24_4858_Ak_Ullensaker

metadata sjå spørsmål | sjå fil

Spm 1. - 5 - fem måltider  
føreduler - tykk \[\_l\] kl 5  
duler " " 7  
middag " 2  
eftasverd " 5  
kveldsverd " 8

Nå har en 4. måltider:

Morgenkaffe kl 7

Middag " 1

Ettermiddagskaffe kl 3.

Kvelsverd " 1/2 7

På mine kanter tror jeg en  
har de samme måltider året  
rundt, men kvelsmaten må en  
i den mørke årstid ta litt før 1/2 7  
f.eks kl. 6 (18)

Føreduler kl 5 morgen er av ældere  
\[s. 2\]  
dato jeg skulle tro ca år 1880,  
og en måtte nok opp før  
også i tida 1850-70, Den gang  
da en på gårdene tresket med  
slinl (tyll l), fikk en villing på  
loven klokka 1/2 5 enkelte steder  
klokka 4. fortalte min far.

Spm 3 - ja undertiden

Spm 4 Ja ved tresking vanket  
det ofte litt ekstra godt, da  
treskemaskinen - dampmaskinen  
kom igang, fikk en ofte en  
dram og et stykke smørrebrød  
mellom måltidene, arbeidet en  
for å bli ferdig om kvelden  
f.eks. til kl 10., fikk en et  
glass toddy, ja var husbonden  
litt real, fikk en 2 glass toddy

Spm 5 Middagen - ingen forskjel  
sommer og vinter

Spm 6. Middag med varm ret  
enkelte steder fikk en litt  
oppstekt varm mat til  
frokost, serlig der en "levde  
godt" - som det ble sagt  
Tjenerne hadde god greie på der  
\[\_"en levde godt"\].  
Slike gårder fikk  
de beste tjenere  
\[s. 3\]  
Spm 7. Lørdag var nok kosten litt  
dårligere søndag var den noe  
bedre. Lørdag var det som oftest salt sild.

Spm 8 Nei, det tror jeg neppe.

Spm 9. sild - salt lørdag, kjøtt, salt  
søndag. salt kjøtt eller flesk  
hadde en oftest onsdag også

Spm 10 flatbrød bruktes som regel  
til spekeflesk

Spm 11. Det blir noe vanskelig for  
meg nå, f.eks år 1880-90  
Kosten var ensidig, tillagningen  
var ofte slett, kokekunsten var  
dårlig i de dage på landet.  
For vinteren var det mere kjøtt  
og flesk enn om sommeren

Spm. 12 Den er mere vekslende, mere  
grønsaker er i bruk, kokekunsten  
har gjort store fremskridt i de siste  
40 år - 50 år er kanskje rettere  
å si, ordet vitaminer var en helt  
ukjent glose i mine unge dage