Transkripsjon av filen #NEG_23_4845_Op_Vestre Toten

metadata sjå spørsmål | sjå fil

1: Ja man sat ved langbordet  
2: Tjenerne sat i folkestuen, haandverkerne i kjøkkenet  
og husbondsfokket i dagligstuen  
3: Alle spiste før som nu samtidig. Man er idetsenere  
gaat over til å sise ved samme bord.  
4: Før ar nok maten noget forskjellig men ikke  
nu mere.  
5: De spiser i kjøkkenet eller i folkestuen.  
6: Naar det kommer fremmede.  
7: Ja husbonden og de faste tjenere  
8: Nei, det har jeg aldrig hørt  
9: Nei, den er ikke markert.  
10: Muligens ved siden av husmor eller husfar. Jeg har ikke  
rede paa dette.  
11: Man var ikke nøie med vask av hænderne, det er først i  
de aller seneste aar at man vasker hænderne før maaltid.  
Saalangt jeg kan huske ca 70 aar var mandfolkene  
barhodet under maaltidene.  
12: Ja, alslags skjemat blev spist av samme kop,  
som var av træ eller glasert ler. Man tok lidt grøt  
paa skeen og dyppet den i melken, denne skik blir  
brukt av de fleste nu ogsaa, men det er nok noen  
som drikker av koppen eller heller melk over grøt-  
tallerkene. Jeg tror det var sidst i nittiaarene

\[s. 2\]  
at man begyndte å spise grøt og suppe av tallerkener  
og hadde melk i kopper. Kaffe var brukt længe før  
13: Naar grøten var øst op av gryten hældte pikene  
melk i gryten og spiste det som var igjen av grøten  
sammen med melken. Hjemme på Kjølseth var  
de almindelig å skjære tynd blodklub i passe store  
stykker og steke den i en pande og panden blev saa  
plassert paa spisebordet med to vedtrær under  
dette var til aftens og kom det da tilfældige gjester  
blev de uten videre bedt tilbords. Den opskaarne blod-  
klubben blev stekt i smør med sur og søt mysost  
samt overheldt med lidt rømme. Denne ret var  
meget god. Dr Aabel, Hauks far, spiste flere gange  
stekt klub naar han kom indom for at hvile paa  
sine lange reiser. Ellers kan jeg ikke huske at man  
satte gryter paa bordet.  
14: Saa vidt jeg vet blir ikke dette brukt. Derimot er det  
almindelig å lægge smør og sommetider mysost  
mellem to erterbrødstykker dette kaldes taater og er godt.  
15: Dette blir brukt av de\[-t\] aller fleste og er anseet som  
alm. god bordskik.  
16: Nei, enda det skal være brukt av Edvart 7de av  
England ved en enkelt anledning.  
17: Ja, for noen og femti aar siden var det almindelig  
å bruke fingrene eller kniven.  
18: Det hendte nok at de brukte tollekniven naar de  
fremlagte bordkniver var sløve.  
19: Ja, oftest var den merket, den var av træ \[x\] og en enkelt  
gang av horn, naar man begyndte med metalskeer  
for 40-50 aar siden blev disse vasket.  
20: For 40-50 aar siden begyndte man med stentøitallerkener  
og grøten blev da øst op paa dype tallerkener.  
Før brukte man dreide trætallerkerkener til tør-  
maten. Til silden blev brukt smaa fjeler med hul i  
den ene enden.  
\[x\] Træskeer stak mandfolkene i \[?\]slinn paa væggen, det var huller i  
\[?slinnen\]. Man tørket av skeen under armen før den blev sat op.

\[s. 3\]  
21: I julen bruktes duk og den laa paa bordet til over  
nytaar ikke til hverdags. Enkelte bruker duk paa  
22: søndag ellers brukes hvitskurte eller malte bordplater  
eller voksduk.  
23: Kjøt og flesk og smør blev skiftet og det likte folket  
for det, som blev tilovers, tok de da med hjem.  
24: Det kan nok hænde at ost blev skiftet men aldrig  
\[-brød\], flatbrød; ovnsbrød med smør og ost paa blev skiftet.  
25: Kan ikke huske at det blev gjort nogen forskjel.  
26: Naar barna er en seks-syv aar faar de lov å forsyne  
sig selv. Baade moren og faren og søskende hjælper  
de smaa naar det ikke er noen barnepike.  
27: Ja, slike kaldtes tugu.  
28: Dette tror jeg er sjelden ialfald herover.  
29:-30 Der blev baade snakket og let ved bordet.  
31: Det var ikke brukelig. "Mæin viste itte kjæringa si  
var ei taap, før hæin hørde a saang da a aat"  
32: Det var ikke nøie med det.  
33: Som regel sier man tak til husmoren  
34: Enkelte kunde si "signe maten"  
35: Som regel gjorde man det, hvis det ikke var en  
høitstaaende person som maatte ha spesiel anretning  
36: Som regel blir han bydt kaffe eller en anden forfris-  
kning.  
37: Det var forskjellig, folk man kjendte godt ba man  
til bords med det samme, slik er det ogsaa nu.  
38 Som regel blev gjæster budt kaffe ofte blev mandfolk  
budt en dram og et glas øl, især doktor og dyrlæge  
fik øl og dram. Kjelen stod ikke paa hele dagen.  
39: Ja folk man kjente godt. Skulde der anrettes i stuen  
sat nok baade husfar og husmor tilbords med Ham.  
40: Det var almindelig før, men ikke nu længer  
41: Dette har jeg ikke set eller hørt noget om.  
Det bemerkes at jeg indtil 1900 bodde paa Kjølseth i Ø. Toten  
De sidste 50 aar har jeg bodd paa Skaugerud i V. Toten, saa  
oplysninger fra gamle dager stammer fra mit fødested mens  
de nyere er fra min gaard i V. Toten. Gudbr. Kjølseth

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste