Transkripsjon av filen #NEG_23_4838_Øs_Askim

metadata sjå spørsmål | sjå fil

1: Satt ved bordet - hadde vengebord eller  
langt kjøkkenbord  
2: Alle satt ved samme bord.  
3: Spiser på samme tid. På enkelte stor-  
gårder satt husbondsfolket i stua og  
tjenestefolka på kjøkkenet  
4: Vanlig at alle spiste samme mat. Der  
hvor husbondsfolket spiste inne, skulle  
de ha litt bedre.  
5: Spiser vanlig på kjøkkenet til daglig.  
6: Når det var gjestebod og når det var  
fremmede, spiste en i stua.  
7 Vanlig å ha faste plasser.  
Han "far" satt ved ene bordenden - nærmest  
kjøkkendøra - ved siden av ham, på langsiden  
satt først tjenestegutten, så barna, og på  
andre bordenden, rett mot husbonden, satt  
tjenstejente  
\[Figur: Tegning av bord med angivelse av plassering ved bordet\]  
Husmoren vartet opp.  
8: Kan ikke huske det var skikk at barna måtte  
stå ved bordet.  
\[s. 2\]  
9: I den siste mannsalder er ikke brukt noen  
særskilt betegnelse, men i eldre skiftepapirer  
(fra 1800) finnes høgse\[-te\]testavler (fra gården Auten)  
10 Ingen særskilt hedersplass.  
11 Ikke vanlig å vaske hendene før en gikk til -  
bords, bare når en var meget skitten.  
\[-12\] Så langt en kan huske, måtte lua av ved bordet.  
12: Fra omkring 1880 kan huskes at på mange gårder  
spiste hele huslyden av et stort grøtfat - gjerne  
et lite tretraug - men alle hadde hver sin  
melkekopp. - Koppen kaltes spelkum - laget  
av alm. stentøy - Vanlig å ta en skje grøt  
og dyppet i koppen.  
Nå er det vanlig å drikke direkte av koppen.  
Når hver fikk \[-hver\] sin kopp kan ikke besvares. Kan  
ikke huske når en begynte med kaffe.  
13: Vet ikke noen som satte gryta på bordet, men det  
hendte noen satte panna på bordet. Ikke noe  
særskilt navn på underlaget. Suppa ble øst  
opp på tallerk og det andre (kjøtt og flesk) ble delt.  
Når det var tilfeldige fremmede tilstede ble ikke noe delt.  
14: Sild servertes vanlig på flattbrød, og mange steder  
også fisk og kjøtt - når en så hadde spist, tok  
en flattbrødbetan tilslutt. - ikke noe særskilt  
navn på det. Når det gjaldt smørbrød var det  
en beta - en brødbeta.  
15: Ja, det ansees som god bordskikk.  
16: Nå er det slutt med å helle kaffen på skåla, men  
tidligere - til omkr. 1890 - var det helt vanlig.  
\[s. 3\]  
17: Husker godt da gaffel kom i bruk. Fra omkring  
1890 \[\_vanlig\] i bruk.  
18: Ikke vanlig med tollekniv til å spise med. Alle  
brukte "jonge" (bordkniv)  
19 På enkelte gårder var det vanlig med treskeer -  
hver sin - som ble slikket og stukket i en  
sprekk i veggen - men fra 1880 åra gikk  
alle over til å vaske skjeene og oppbevare  
dem i en skuff. Vanlig med bare treskeer  
til 1880 åra. Kan ikke huske annet enn at skjeene  
ble vasket.  
20: Når en gikk over fra tretraug til tallerkner  
kan ikke huskes - men i 1870 - 80 antages det  
å være vanlig med tallerk. Før ar det stenfat og tretraug.  
21: Nei, ikke vanlig med bordduk til hverdags.  
22 Alle de tre nevnte ting er brukt.  
23 Vanlig å dele ut - husfaren fikk først, gikk  
i rekkefølge til høyre fra ham. Kaltes å skifte.  
24: Vanlig å skifte all mat - undtatt flattbrød  
og poteter. Ikke vanlig med smør til hverdags.  
25: Mannfolka fikk litt større porsjoner.  
26 Når barna begynner å spise selv, og hvem som  
hjelper dem er forskjellig i de forskj. familier.  
27 Det var nok ikke sjelden at mora tygde til barna,  
slutt for en 75 år siden.  
28 Ikke vanlig å lese høyt ved bordet. Men stille bordbønn er  
meget alminnelig.  
29: Barna skulle ikke snakke høyt ved bordet, men  
de voksne. ikke bare spesielt husbonden  
\[s. 4\]  
30: Ble ikke ansett som upassende å le ved bordet. (Ingen ordtak)  
31 Ingen skulle synge. Ordtak: "Mannen viste ikke  
at kjerringa var gal, før ho sang med ho åt"  
32 Alle skulle sitte rolig til alle var ferdig.  
33: Ikke \[\_vanlig\] å si takk for maten.  
34: I gamle dager var det ikke vanlig det ble sagt noe  
når en kom inn mens de spiste.  
35 Ikke vanlig å be fremmede spise med.  
36 Når en kommer på besøk blir det traktering, men  
ikke når det er et kort ærend.  
37 Til gjest skulle og skal det være ekstra traktement  
28 Ikke kaffe alltid til en som stikker innom. Nei, ikke  
kjelen på \[\_hele\] dagen.  
39: Det hender en fremmed spiser på kjøkkenet sammen  
med husets folk. Når gjesten plassertes i stuen,  
skulle "han far" sitte med.  
40 Ikke vanlig å "nøde".  
41 Ingen spesielt skal sitte og underholde, andre enn  
den som varter opp.

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste