Transkripsjon av filen #NEG_4_1494_Øs_Berg

metadata sjå spørsmål | sjå fil

14: Gjær og surdeig

Min mor tok øllgjæren og  
knadde havremel i til en hård  
deig og bakte små kaker og la  
dem på en hjel til tørk til de  
var helt tørre, da kunne mann  
oppbevare dem så lenge mann  
hvilde. Når mann så skulde  
bruke dem bløtte mann dem  
opp i vann og rørte mel i,  
det blev gangbrød.

15: Surdeig skaffer mann seg  
ved å ta litt av deigen og  
oppbevarer i mel til neste gang  
og da løses den opp i vann før  
bruken.

25: Når det bakes surbrød må  
det foretaes grisling, d.v.s  
at man satte tre brød  
på grisla (en fjel med skaft  
på) Skuffa glørne tilside i  
\[s. 2\]  
ovnen og la tørr ved på,  
stakk så grisla inn i ovnen og  
lot luen slå over brødene,  
når de så ble litt brune tok  
mann grisla ut og snudde  
dem og vasket over dem med  
vann, satte dem inn igjen  
til det blev skorpe på di, så  
tok mann de ut og sopa ovnen  
med sope som var lavd av  
granbar, prøvde ovnen om  
den var passe varm, ved å  
kaste litt mel inn på den,  
hvis det brente med en gang  
var ovnen for varm og da  
lot vi den stå litt. Så satte vi  
brødene i ovnen og lot de stå  
en time

Ærbødigst Olga Hoel

adr. Solbrække  
Torpedal  
pr. Halden

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste