Transkripsjon av filen #NEG_4_1084_Øs_Øymark

metadata sjå spørsmål | sjå fil

Hadde «kake» og «surbrød»  
14 Hadde «gang» til «kaka». Kjøpte gang.  
15: «Surdeigen» hadde dei sjølv. Baka  
ein gong i vika. Tok litt av  
deigen og gøymte til neste gong.  
Hadde den i eit kjørel og la  
litt mjøl over. Hadde vatn på  
etterpå så han vart skikkeleg  
gjennomblaut, ellers gjekk han ikkje  
«surbrødet» var mjelk og rugmjøl  
og mest vatten.  
16: Såg når deien var «oppgått»  
Var «småpipete». Bare såg det.  
Best med ferskt men det låg helst  
nokre dagar. Dei åt forresten  
her brødet frå same dagen det  
var steikt.  
17 Måtte stå litt lenger med surdei  
enn med vanleg gjer. Stod 8 timar.  
«Grisla» surbrødet og kunne ikkje  
ha så sterk varme til det.  
Tok brøda ut væta når ein  
grisla, og skar litt i overskorpa.  
La brøda bare på bordet til det  
\[-3\]  
\[s. 2\]  
var kaldt.  
18: Nei  
19: Bakaromnen var på kjøkenet.  
\[Figur. Tegning av peis med bakerovn. Tekst til figur: Bakaromnen i peisen i kjøken. bakaromnen i tverrsnitt\]  
20 Nei  
21: Bruka bjørkeved til å fyre opp i  
bakaromnen med. Måtte kløyvast  
temmeleg fin. Sette handa inn i  
omnen og kjende om varmen var  
passeleg. Det gjorde mora også.  
22: Sopa omnen etterpå med ein kost  
av rughalm. Måtte være nøye,  
ellers fekk du kol i brødet. Så lenge  
det var noko som «dusta» og  
fauk inni.  
23: Kunne ha litt småkaker inn i  
bakaromnen for å nytte ettervarmen.  
24: Har høyrt at dei har steikt mellom  
to takker, men brukte det ikkje sjølv.  
25 Brukte å «grisle»  
\[Figur. Tegning av grisle\]  
Holdt brøda på ei lang fjøl dei  
kalla «grisla» Hadde 3 brød på grisla.  
\[s. 3\]  
Sjå elles under 17. Grisla i bakar-  
omnen. Brukar lite ved  
Fyrte på båe sider av grisla med  
svak varme. Kalla det «surbrød»  
26: Ikkje kokt brød  
27: Nei  
28: Har brødet i ei kiste eller ein  
kasse i kjellaren.  
29: Ikkje figurkaker.  
30: Nei

\[Transkr. kommentar: Forskjellig stavemåte av gårdsnavn, -rød/rud\]

Vennligst logg inn for å starte transkripsjon

Transkriber ein tilfeldig Førre Neste